CHURRASCO - DICAS PARA O PREPARO DA CARNE - Parte 1

1 - PELE ELASTICA DEVE SER REMOVIDA: Toda pele elástica, que recobre a maioria dos cortes de carne deve ser retirada, pois além de não ser comestível, enrrigece o grelhado. 2 - TEMPERATURA DA CARNE (IMPORTANTE): Evite grelhar a carne congelada. Retire a carne da geladeira com antecedência mínima de 60 a 120 minutos antes de salgar e grelhar. A carne absorverá melhor o sal e grelha sem deixar o miolo frio, pois desta forma, o calor atinge a gordura marmorizada, realçando mais o sabor da carne. Muitas vezes, o potencial de uma boa carne não é aproveitado pela não observância à este detalhe.